Taboulé frais au couscous de petit épeautre
Ingrédients
Taboulé libanais :
- Couscous de petit épeautre Lazzaretti
- Tomates
- Menthe
- Persil
- Cebette
- Citron
- Huile d’olive
Aubergine fumée :
- 1 aubergine chinoise fumée
- sauce tahini citron zaatar
- quelques grains de grenade sucrés et croquants
Les étapes
Pour le taboulé libanais :
- Faire cuire la semoule de petit épeautre selon les indications notées sur le sachet.
- Découper tous les ingrédients en petits morceaux.
- Mélanger la semoule avec tous les morceaux en assaisonnant avec du citron et de l’huile d’olive.
Pour l’aubergine chinoise fumée
- Sur une autre assiette disposer les tranches d’aubergine chinoise fumée.
- Déposer de la sauce tahini citron zaatar ainsi que quelques grains de grenade sucrés et croquants.
Crédit photo : @gemma_sea
