Couscous de sarrasin comme un taboulé printanier
Ingrédients
- Environ 200 g de couscous de sarrasin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu de sel et de poivre
- 1 belle poignée de raisins secs
- Le jus et le zeste d’un citron bien juteux
- La moitié d’un beau bouquet de persil
- La moitié d’un beau bouquet de coriandre (ou autres herbes fraîches au choix)
Les étapes
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Faire cuire le couscous selon les indications du fabricant.
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Laisser refroidir.
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Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre, le jus et le zeste de citron.
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Ajouter les raisins et les herbes lavées et émincées.
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Déguster dans la foulée ou laisser reposer un peu, histoire de développer encore les saveurs.
