Penne petit épeautre lentille corail et sauce coco
Temps de préparation
10 minIngrédients
-1 oignon
–2 gousse d’ail
-100gr de pousses d’épinard
-120gr de lentille corail
-200gr de penne au petit épeautre
-200 ml de lait de coco
-gomasio/sel
-curcuma
Les étapes
Cuire les pennes selon les indications sur le paquet.
Rincer les lentilles corail, les faire cuire 12 à 15 mn dans de l’eau bouillante.
Éplucher l’oignon et l’ail, les émincer puis les faire revenir 5 mn dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les lentilles, le lait de coco, laisser mijoter 3 mn, assaisonner avec le gomasio et le curcuma, mélanger, ajouter les pousses d’épinards faire cuire 5 mn de plus tout en remuant.
Crédit photo : cooking_sandrine
